دانشگاه ارومیهپژوهش های میوه کاری2538-43762120170823Effect of postharvest treatment with putrescine and nitric oxide on some quality attributes of mango fruitتأثیر کاربرد پس از برداشت پوترسین و نیتریک اکسید بر برخی خصوصیات کیفی میوه انبه11420503FAسمیه رستگاراستادیار گروه باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگانحمیده غلامشاهیپوردانشجوی کارشناسی ارشد باغبانی، دانشگاه آزاد واحد جیرفتJournal Article20170719Mango is a perishable tropical fruit with a short shelf-life. Recently, using natural compounds that are safe for human and environment have gained more attention in postharvest researches. In order to evaluate the effect of different concentrations of putrescin and nitric oxide, as natural compounds, on mango fruit postharvest life, a factorial experiment was conducted based on a completely randomized design with three replications. Mango fruit were harvested from a garden in Minab city and transferred to laboratory. Fruits were immersed for 5 min in solutions of putrescine (at 0.5, 1.5, 3, 5 mM/L) and nitric oxide (at 3,9,12 µM/L), and then stored at ambient temperature for 21 days. Fruit quality attributes were evaluated at 7 days intervals. According to the results, the highest weight loss (15.5) was observed in control fruit. Fruit firmness was gradually reduced during storage, but it was slower in fruit treated with putrescine and nitric oxide. The highest tissue firmness (2.2 kg/m<sup>2</sup>) was observed in fruit treated with 3 mM/L putrescine, showing a significant difference with the control. Total soluble solids and the ratio of sugar to acidity were gradually increased during storage. The treated fruits had a lower sugar to acid ratio than the control fruit. Putrescine and nitric oxide significantly affected different color indices. The highest L* value was recorded in fruit treated with putrescine at 3 mM/L.انبه یک میوه گرمسیری فرازگرا با سرعت فساد بالا و ماندگاری پایین می­باشد. به منظور ارزیابی اثر غلظت­های مختلف پوترسین و نیتریک اکسید به عنوان ترکیبات طبیعی، بر انبارمانی میوه انبه، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار اجرا گردید. میوه انبه رقم محلی از باغی تجاری در شهرستان میناب برداشت و در فاصله کوتاهی به آزمایشگاه منتقل شد. میوه­ ها پس از 5 دقیقه غوطه­ وری در غلظت­های مختلف پوترسین (5/0، 5/1، 3 و 5 میلی­ مولار) و نیتریک اکسید (3، 9 و 12 میکرو مولار) به مدت 21 روز در دمای معمولی نگهداری شدند. خواص مختلف کیفی میوه در فاصله زمانی 7 روز مورد ارزیابی قرار گرفتند. بر اساس نتایج بدست آمده، بیشترین درصد کاهش وزن (5/15) در شاهد مشاهده شد. سفتی بافت میوه طی انبارمانی به تدریج کاهش یافت اما این روند در میوههای تیمار شده به طور قابل توجهی با سرعت کمتری مشاهده شد. بیشترین میزان سفتی بافت (2/2 کیلوگرم بر مترمربع) در تیمار پوترسین 3 میلی­ مولار مشاهده شد که تفاوت معنیداری با شاهد نشان داد. میزان مواد جامد محلول و نسبت قند به اسیدیته با گذشت زمان به تدریج افزایش یافت. اما سرعت تغییر در میوه ­های تیمار شده کمتر بود. شاخص­ های مختلف رنگ میوه تحت تأثیر پوترسین و نیتریک اکسید تفاوت معنیداری با شاهد نشان دادند. بیشترین مقدار L* در تیمار پوترسین 3 میلیمولار بدست آمد.دانشگاه ارومیهپژوهش های میوه کاری2538-43762120170823Effects of postharvest treatment with chitosan and salicylic acid on fungal decay caused by Botrytis cinerea and quality of rishbaba table grape (Vitis vinifera L.)تأثیر کیتوسان و اسید سالیسیلیک بر رشد قارچ بوتریتیس و کیفیت میوه-های انگور ریشبابای قرمز (Vitis vinifera L.)153020504FAرامین حاجی تقی لوکارشناسارشد گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیهرسول جلیلی مرندیدانشیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیهمحمدرضا اصغریاستاد گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه0000-0001-5363-3862سیاوش همتیکارشناسارشد پژوهشی، جهاد دانشگاهی استان آذربایجانغربیJournal Article20170405Use of edible coatings is one of important issues in organic fruit production and postharvest technology. This study was conducted to determine the effects of chitosan coating and salicylic acid on <em>Botrytis cinerea </em>extensionand quantity changes in red Rishbaba table grape. The bunches were treated with salicylic acid at 0, 1 or 2 Mm/L<sup>-1</sup> and with chitosan at 0, 0.5 or 1% and stored at 0±0.5°c for 4 months. Fruit quality attributes including total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), ascorbic acid content, decay extension caused by <em>Botrytis cinerea</em>, bunch browning, berry browning, berry abscission and fruit taste and flavor were evaluated the end of storage period. Fruit treated with 1% chitosan × 2 Mm/L<sup>-1</sup> salicylic acid had the highest TSS coutent and TA. 1% chitosan treatment decreased decay incidence, berry browning and berry abscission and retained maximum taste and flavor. The highest ascorbic acid content was recorded in fruit treated with 2 Mm/L<sup>-1</sup> salicylic acid and the lowest bunch browning was observed in fruit treated with 2 Mm/L<sup>-1</sup> salicylic acid × 1% chitosan. The results showed that 1% chitosan had the highest positive effects on maintaining quality attributes of Rishbaba table grape. <br /> <br /> <br /> استفاده از پوشش­های خوراکی یکی از مهمترین روش­های سالم در نگهداری میوهها میباشد. این تحقیق به منظور بررسی تغییرات در ویژگی­های کمی و کیفی و رشد قارچ بوتریتیس در نتیجه تیمار با اسید سالیسیلیک و کیتوسان در طی انبارداری انگور رقم ریش­ بابای قرمز انجام گرفت. خوشههای انگور با اسید سالیسیلیک در سه غلظت (صفر، 1 و 2 میلی­ مولار) و با کیتوسان در سه غلظت (صفر، 5/0 و 1 درصد( تیمار شده و در سردخانه با دمای 5/0± ٠ درجه سانتیگراد به مدت 4 ماه نگهداری شدند. صفات کیفی اندازه­ گیری شده در طی انبارداری شامل میزان مواد جامد محلول، اسیدهای قابل تیتراسیون، اسید اسکوربیک، میزان آلودگی قارچ بوتریتیس، قهوه ­ای شدن ساقه، قهوه­ ای شدن حبه، میزان ریزش حبه و عطر و طعم بودند. در پایان انبارداری بیشترین میزان مواد جامد قابل حل و اسیدهای قابل تیتراسیون در تیمار ترکیبی کیتوسان 1 درصد همراه با اسید سالیسیلیک 2 میلی ­مولار نشان داد. کمترین آلودگی به قارچ بوتریتیس، قهوه­ ای شدن حبه و ریزش حبه و نیز بیشترین عطر و طعم در تیمار کیتوسان 1 درصد مشاهده شد. بیشترین میزان اسید اسکوربیک مربوط به تیمار اسید سالیسیلیک 2 میلی­ مولار و کمترین میزان قهوه­ ای شدن چوب ساقه نیز مربوط به تیمار ترکیبی اسید سالیسیلیک 1 میلی­ مولار همراه با کیتوسان 1 درصد بود. بر اساس نتایج بدست آمده کیتوسان در غلظت 1 درصد در حفظ کیفیت و نیز حفظ خصوصیات خوراکی میوههای انگور رقم ریشبابای قرمز نتایج مطلوبی داشته است<em>.</em>دانشگاه ارومیهپژوهش های میوه کاری2538-43762120170823Effect of different concentrations of medium nutrients on In Vitro pollen germination in date palm (Phoenix dactylifera L.) different cultivarsاثر غلظتهای مختلف عناصر غذایی محیط کشت بر جوانهزنی درون شیشهای دانه گرده ارقام مختلف خرما (Phoenix dactylifera L.)314420505FAمریم بروجردنیااستادیار پژوهشکده خرما و میوههای گرمسیری، موسسه علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، اهوازJournal Article20170703<em>In vitro </em>pollen germination is an effective technique for understanding the basic and applied aspects of pollen biology. In this experiment, effect of different concentrations of boric acid (0, 50,100, 200 mg l<sup>-1</sup>), calcium nitrate (0, 100, 200, 300 mg l<sup>-1</sup>), magnesium sulphate (0, 100, 200, 300 mg l<sup>-1</sup>) and potassium nitrate (0, 100, 200, 300 mg l<sup>-1</sup>) were examined on <em>in vitro </em>pollen germination of 4 date cultivars (Ghanami Ghermez, Nar Pakhotah, Sabz Parak and Vardi). The results showed thattype and levels of treatment significantly affected the pollen germination rate in all examined male cultivars. It was found that pollen germination in all cultivars was decreased by increasing calcium nitrate concentration up to 300 mg l<sup>-1</sup> while germination was increased with increase in boric acid and potassium nitrate levels up to 100 mg l<sup>-1</sup> and then gradually decreased up to 200 and 300 mg l<sup>-1</sup>, respectively. The pollen germination was significantly higher at 200 mg l<sup>-1</sup> of MgSO4 than other concentrations. Significant differences in germination rate were found among cultivars in different culture media. With optimum concentrations of B, Ca, Mg and K, the highest pollen germination was obtained for Nar Pakotah cultivarجوانهزنی درون شیشهای تکنیکی موثر برای درک جنبههای اساسی و کاربردی بیولوژی دانه گرده محسوب میشود. در این آزمایش، اثر غلظتهای مختلف اسید بوریک (0، 50، 100 و 200 میلی­گرم در لیتر)، نیترات­ کلسیم (0، 100، 200 و 300 میلی­گرم در لیتر)، سولفات منیزیم (0، 100، 200 و 300 میلی­گرم در لیتر) و نیترات ­پتاسیم (0، 100، 200 و 300 میلی­گرم در لیتر) روی جوانهزنی درون شیشه ­ای 4 رقم خرما ( غنامی قرمز، نر پاکوتاه، سبز پرک و وردی) ارزیابی گردید. نتایج نشان داد اثر غلظت عناصر محیط کشت بر درصد جوانهزنی دانه گرده ارقام نر مورد آزمایش معنیداری بود. جوانهزنی دانه گرده ارقام خرما با افزایش غلظت نیترات­ کلسیم در محیط کشت تا 300 میلیگرم در لیتر افزایش یافت، در صورتی که در غلظتهای مختلف اسید بوریک و نیترات ­پتاسیم، جوانهزنی تا غلظت 100 میلیگرم در لیتر افزایش و به تدریج در غلظتهای بالاتر تا 200 و 300 میلیگرم در لیتر به ترتیب کاهش نشان داد. جوانهزنی دانه ­گرده بهطور معنیداری در غلظت 200 میلیگرم در لیتر سولفات منیزیم نسبت به سایر غلظت­ها بالاتر بود. بین ارقام مختلف از نظر جوانهزنی دانه ­گرده در محیطهای کشت مختلف، تفاوت معنی­ داری وجود داشت. در غلظتهای بهینه بر، کلسیم، منیزیم و پتاسیم بیشترین جوانهزنی دانه گرده در رقم نر پاکوتاه بدست آمد.دانشگاه ارومیهپژوهش های میوه کاری2538-43762120170823Diversity evaluation of biochemical parameters and antioxidant activity in some commercial grape cultivarsارزیابی تنوع ویژگیهای بیوشیمیایی و فعالیت آنتیاکسیدانی در برخی از ارقام تجاری انگور456020506FAفاطمه پیلهدانشجوی سابق کارشناسیارشد علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیهراحله قاسمزادهاستادیار گروه اصلاح و بیوتکنولوژی گیاهی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیهJournal Article20170404Iran is the origin center of grape and a large number of commercial grape cultivars are grown with different biochemical properties. In order to study and compare the biochemical attributes and antioxidant activity of some grape cultivars, 7 grape cultivars including Bidane Sefid, Bidane Ghermez, Tabarze Sefid, Tabarze Ghermez, Ghezel Ozum, Lale Ghermez and Rish Baba were prepared from a uniform grape garden in Urmia city. Soluble solids content, titratable acidity, TSS/TA, vitamin C, total phenolics content, polyphenol oxidase enzyme activity, antioxidant activity and fruit juice were evaluated. The results showed a significant difference between the studied cultivars for all measured traits. The highest soluble solids content and organic acids were found in Bidane Ghermez cultivar. The highest TSS/TA and vitamin C values were recorded in "Rish Baba". Also, the highest phenolics content and polyphenol oxidase activity were observed in Tabarze Ghermez and Lale Ghermez cultivars respectively. Total antioxidant activity varied from 255.9 (mmol Fe <sup>2+</sup> per 100 g fresh weight) in Tabarze Ghermez cultivar to 294.3 (mmol Fe <sup>2+</sup> per 100 g fresh weight) in Bidane Sefid.ایران به عنوان خاستگاه انگور، دارای تعداد زیادی از ارقام تجاری انگور با خصوصیات بیوشیمیایی متفاوت می­باشد. به منظور بررسی و مقایسه خصوصیات بیوشیمیایی و فعالیت آنتی­اکسیدانی عصاره میوه برخی ارقام انگور، 7 رقم تجاری انگور (ارقام بیدانه سفید، بیدانه قرمز، تبرزه سفید، تبرزه قرمز، قزل­ اوزوم، لعل ­قرمز و ریش­ بابا) از یک باغ یکنواخت در شهرستان ارومیه تهیه و میزان مواد جامد محلول، اسیدهای قابل تیتراسیون، TSS/TA، ویتامین ­ث، محتوای فنل کل، فعالیت آنزیم پلی ­فنل ­اکسیداز، فعالیت آنتی ­اکسیدانی و درصد آب میوه مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج پژوهش نشان داد که بین ارقام مورد مطالعه از نظر صفات اندازه­ گیری شده اختلاف معنی ­داری وجود داشت. بیشترین میزان مواد جامد محلول و اسیدهای آلی در رقم بیدانه قرمز مشاهده شد. بالاترین میزان TSS/TAو ویتامین ث در رقم ریش ­بابا به دست آمد. همچنین بیشترین محتوای فنل کل و فعالیت آنزیم پلی ­فنل اکسیداز به ترتیب در ارقام تبرزه قرمز و لعل ­قرمز مشاهده شد. فعالیت آنتی ­اکسیدانی از 9/255 (معادل میلی ­مول آهن در 100 گرم وزن تر) در رقم تبرزه تا 3/294 (معادل میلی ­مول آهن در 100 گرم وزن تر) برای رقم بیدانه سفید متغیر بود. دانشگاه ارومیهپژوهش های میوه کاری2538-43762120170823The study and comparison of storage life of different grape varietiesبررسی و مقایسه انبارمانی ارقام مختلف انگور در شرایط کنترل شده617420507FAموسی رسولیگروه علوم باغبانی و فضای سبز دانشکده کشاورزی دانشگاه ملایرپروانه روستاییدانشآموخته کارشناسیارشد زیستشناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ملایرآرش باباییاستادیار گروه زیستشناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ملایرJournal Article20170501The quality of fruits decrease after harvest due to the release of ethylene, water lost and other internal factors. Attempts for reducing postharvest losses has led to introduce of various packagings, this study was carried out to compare and evaluate the storage life of five grape varieties including: "Bidaneh Sefide", "Bidaneh Ghermeze", "Lal", "Sahebi" and "Fakhri". In this experiment, disposable containers, non-packaging, washing before storage and no washing were used as treatments. Respiration rate, fruit juice, soluble solids, organic acids, pH, anthocyanin content, storage life, shrinkage, browning and decay index and water loss were evaluated. According to the results, "Bidaneh Ghermeze" packed in disposable showed the longest of storage life. This treatment with the lowest respiration rate (0.03 mgCO2/kg.hr), browning index, shrinkage, decay index and water loss with 3, 5, 0 and 9 %, respectively showed higher storage life compared to other treatments. "Sahabi" fruits with the highest respiration rate (0.16 mgCO2/kg.hr) and deterioration and %60 shrinkage had the lowest storage life in washing treatment before storage. This treatment had the lowest market ability and anthocyanin content. Based on the results of this research, "Bidaneh Ghermeze" and "Fakhri" cultivars showed better storage life compared to the other cultivars and washing before storage or using of disposable packs are not sufficient to decrease grape post harvest losses.
کیفیت میوه ­ها بعد از برداشت به علت انتشار اتیلن، از دست دادن آب و سایر واکنش­های درونی کاهش می ­یابد و تلاش برای کاهش خسارات وارده منجر به عرضه­ بسته ­بندی­ های مختلف شده است. در این راستا آزمایشی جهت بررسی و مقایسه عمر انبارمانی 5 رقم انگور "بیدانه سفید"، "بیدانه قرمز"، "لعل" ،"صاحبی" و "فخری" انجام شد. در این آزمایش از بسته ­بندی با ظروف یکبار مصرف، عدم بسته ­بندی، شستشو قبل از انبارداری و عدم شستشو استفاده گردید. میزان تنفس میوه، میزان آب­ میوه، TSS، اسیدهای آلی، pH و میزان آنتوسیانین، انبارمانی، درصد چروکیدگی، میزان قهوه ­ای شدگی، شاخص پوسیدگی و درصد کاهش آب میوه بررسی و اندازه­ گیری شد. با توجه به نتایج بدست آمده در این پژوهش رقم "بیدانه قرمز" با بسته ­بندی در ظروف یک بار مصرف، بیشترین انبارمانی را داشت. این تیمار با داشتن کمترین مقدار تنفس (mgCO<sub>2</sub>/kg.hr 03/0)، درصد قهوه ­ای شدگی، چروکیدگی، پوسیدگی و کاهش آب به ترتیب با 3، 5، 0 و 9 درصد نسبت به سایر تیمارها قابلیت انبارمانی بهتری نشان داد. رقم "صاحبی" با تیمار شستشو با آب قبل از انبارداری با بیشترین مقدار تنفس (mgCO<sub>2</sub>/kg.hr 16/0)، کمترین سالم ­مانی و 60 درصد چروکیدگی، کمترین میزان انبارمانی را بین سایر ارقام نشان داد. این تیمار با کمترین مقدار آنتوسیانین، کمترین میزان بازارپسندی را داشت. بر اساس نتایج این پژوهش رقم "بیدانه قرمز" و رقم "فخری" نسبت به سایر ارقام مورد مطالعه انبارمانی خوبی داشتند و تیمارهای شستشو قبل از انبارداری و استفاده از ظروف یکبار مصرف به تنهایی تمام مزایای یک روش مناسب برای حفظ کیفیت میوه انگور را دارا نبودند.دانشگاه ارومیهپژوهش های میوه کاری2538-43762120170823Effect of chitosan on in vitro proliferation of Ghezel ouzum grape (Vitis vinifera L.) cultivarاثرات کیتوسان در پرآوری درونشیشهای انگور (Vitis vinifera L.) رقم قزلاوزوم758820508FAصابر صادق پوردانشجوی سابق کارشناسیارشد علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیهلطفعلی ناصریدانشیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه0000-0002-9123-3875Journal Article20161231Ghezel Ouzum is a commercially important cultivar with red crispy and juicy berries. In <em>In vitro</em> Micropropagation of woody plants such as grape, the proliferation stage has a high importance. Hence with different methods it has been attempted to achieve a successful way to increase the propagation rate. In this research the effect of low molecular weight chitosan on proliferation of Ghezel Ouzum grape was studied. For this purpose, the MS medium containing benzyl amino purine 0.5 mg L<sup>-1</sup> (BAP) and 0.01 mg L<sup>-1</sup> Indole butyric acid (IBA) and various concentrations of chitosan (0, 10, 20, 40, and 80 mg L<sup>-1</sup>) were used in a completely randomized design with five replicates. The results showed that the effect of chitosan on <em>in vitro</em> proliferation of Ghezel Ouzum grape cultivar was significant, so that the addition of chitosan to the culture medium increased the proliferation rate of shoots. According to the results, chitosan concentration of 40 mg L<sup>-1</sup> showed better results compared with the other concentrations and control and increased the number of lateral shoots, shoot length, leaf number, leaf area, dry weight of plant biomass, and chlorophyll content in produced plants. Based on these results, given the favorable properties of chitosan, it can be used as a growth stimulator for increasing <em>in vitro</em> proliferation of this grape cultivar. انگور رقم قزل­ اوزوم از ارقام بازارپسند و پراهمیت بوده و دارای میوه­ های قرمز ترد و آبدار می ­باشد. در ازدیاد درون شیشهای گیاهان چوبی از جمله انگور مرحله پرآوری از اهمیت بالایی برخوردار می­باشد. بنابراین سعی بر آن است که با روشهای مختلفی بتوان این مرحله را با موفقیت انجام داده و تسریع نمود. در پژوهش حاضر اثرات غلظتهای مختلف کیتوسان با وزن مولکولی پایین در پرآوری انگور رقم قزل­ اوزوم مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور از محیط کشت MS حاوی 5/0 میلیگرم در لیتر بنزیل آمینو پورین (BAP) و 01/0 میلیگرم در لیتر ایندول بوتیریک اسید (IBA) و غلظتهای مختلف کیتوسان (0، 10، 20، 40 و 80 میلی­گرم در لیتر) در قالب طرح آماری کاملاً تصادفی با پنج تکرار استفاده شد. نتایج نشان داد که استفاده از کیتوسان بر پرآوری درون ­­شیشهای انگور رقم قزل­ اوزوم اثر معنی داری داشت، به طوری که افزودن کیتوسان به محیط کشت باعث افزایش پرآوری شاخساره­ ها شد. طبق نتایج حاصل از این پژوهش، غلظت 40 میلی­گرم در لیتر کیتوسان نسبت به سایر غلظت­های مورد استفاده نتایج بهتری نشان داد و باعث افزایش تعداد شاخساره ­های جانبی، طول شاخساره، تعداد برگ، سطح برگ، وزن خشک توده گیاهی و میزان کلروفیل در گیاهک­های تولیدی شد. بر اساس نتایج پژوهش حاضر، با توجه به ویژگیهای مطلوب کیتوسان، میتوان از آن به عنوان یک ماده محرک رشد برای افزایش پرآوری درون­ شیشهای در این رقم انگور استفاده نمود.