معرفی رقم جدید لایم‌ترش پارس متحمل به بیماری جاروک بر اساس ارزیابی ‌ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و برخی عناصر معدنی

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

1 دانشیار گروه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران.

2 محقق گروه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، موسسه علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران.

3 استادیار گروه مدیریت و فناوری تولید، پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران.

4 دانشیار گروه مدیریت و فناوری تولید، پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران.

10.30466/rip.2022.54203.1234

چکیده

لیموترش‌ها و لایم‌ترش‌ها از اقتصادی‌ترین تولید‌های باغی در جنوب ایران هستند. بیماری جاروک از عوامل محدودکننده تولید مکزیکن‌لایم است. در ارزیابی‌های مقدماتی، رقم لایم‌ترش پارس ویژگی‌های کیفی برتر همراه با تحمل به بیماری جاروک نشان داد. ارزیابی‌های تکمیلی شامل اندازه‌گیری ابعاد میوه (طول، عرض و ضخامت)، چگالی، ضخامت پوست میوه، وزن میوه، درصد عصاره، تعداد بذر، شاخص‌های رنگ پوست *a و *b، زاویه رنگ، کروما، CCI، مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، شاخص تکنولوژی، آسکوربیک اسید، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و فنل کل بود. هم‌چنین عناصر معدنی در میوه اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد که میوه لایم‌ترش پارس از نظر وزن، حجم، طول، قطر بزرگ و قطر کوچک بزرگ‌تر از مکزیکن‌لایم بود. بر اساس شاخص*a، رنگ پوست مکزیکن‌لایم منفی‌تر (سبزتر) از لایم‌ترش پارس بود. رقم لایم‌ترش پارس با 52.64 درصد نسبت به رقم مکزیکن با 45.71 درصد، آب‌میوه ‌بیش‌تر‏ی داشت. محتوای اسید کل لایم‌ترش پارس مشابه شاهد بود. مقدار ویتامین ث رقم پارس با 43.95 میلی‌گرم در 100 گرم بطور جزئی بالاتر از مکزیکن‌لایم با 38.33 میلی‌گرم در 100 گرم بود. میزان ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و فنل کل میوه لایم‌ترش پارس مشابه با مکزیکن‌لایم بود. بررسی نتایج نشان داد که محتوای عناصر معدنی (با استثنا فسفر، منگنز و مس) لایم‌ترش پارس مشابه و یا بیش‌تر از مکزیکن لایم بود. با توجه به نتایج، لایم‌ترش پارس می‌تواند در مناطق هرمزگان، جنوب کرمان، بوشهر، سیستان و بلوچستان و فارس جایگزین درختان لیموترش و لایم‌ترش آلوده به جاروک شود.

کلیدواژه‌ها


رضوی، م.ع. و اکبری، ر. 1397. خواص بیوفیزیکی محصولات کشاورزی و مواد غذایی. انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد، 304 ص.
سیدقاسمی، س.ا. و فتاحی­مقدم، ج. 1398. تغییر برخی ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی دو رقم لیموترش ‏لیسبون و اورکا‏‎(Citrus limon cvs. Lisbon and Eureka) ‎‏ طی فرایند رسیدگی و عمرقفسه‌ای در شمال ایران. پژوهش‌های ‏صنایع غذایی (دانش کشاورزی)، 29 (3): 99-144‏.
نوری‌زاده، س.، خاک‌ور، ر.، گل‌محمدی، م.، بنی‌هاشمیان، س.م. و فقیهی، م.م. 1399. ارزیابی واکنش چند ژنوتیپ پرشین­لایم به‘Candidatus Phytoplasma aurantifolia’ در شرایط گلخانه. فصلنامه بیماری­های گیاهی، 56 (4): 345-358.
Abdullah, M.H.R.O., Ch'ng, P.E. and Yunus, N.A. 2012. Some physical properties of Musk Lime (Citrus microcarpa). International Journal of Agricultural and Biosystems Engineering, 6(12): 1122-1125.
Abeysinghe, D.C., Li, X., Sun, C., Zhang, W., Zhou, C. and Chen, K. 2007. Bioactive compounds and antioxidant capacities in different edible tissues of citrus fruit of four species. Food chemistry, 104(4) 1338-1344.
Anjos, M.C.S.D., Faskomy, T.L., Miranda, A.M., Gonçalves, A.C., Rego, C.A., Soares, A.G. and Fonseca, M.J.O. 2012. Physical and chemical characterization of Persian lime fruit harvested at two stages of maturity. In XXVIII International Horticultural Congress on Science and Horticulture for People (IHC2010): International Symposium on 934 (pp. 901-904).
AOAC. 2002. Official Methods of Analysis, 16th ed., Association of Official Analytical Chemists, Washington D.C, USA.
Baghurst, K. 2003. Commonwealth scientific and industrial research organization (Australia), health sciences and nutrition, horticulture Australia. Update of Citrus Health Benefits Literature Review. Sydney: Horticulture Australia.
Barros, H.R., Ferreira, T.A.P. and Genovese, M.I. 2012. Antioxidant capacity and mineral content of pulp and peel from commercial cultivars of citrus from Brazil. Food Chemistry, 134(4): 1892–1898.
Bisen, A., Pandey, S.K. and Patel, N. 2012. Effect of skin coatings on prolonging shelf life of kagzi lime fruits (Citrus aurantifolia Swingle). Journal of food science and technology, 49(6): 753-759.
Brand-Williams, W., Cuvelier, M.E. and Berset, C.L.W.T. 1995. Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT-Food science and Technology, 28(1): 25-30.
Castricini, A., Silva, J.T.A., Silva, I.P. and Rodrigues, M.G.V. 2017. Quality of ‘Tahiti’ acid lime fertilized with nitrogen and potassium in the semiarid region of Minas Gerais. Revista Brasileira de Fruticultura, 39(2): 1-10.
Chasapis, C.T., Loutsidou, A.C., Spiliopoulou, C.A. and Stefanidou, M.E. 2012. Zinc and human health: an update. Archives of toxicology, 86: 521-534.
Czech, A., Zarycka, E., Yanovych, D., Zasadna, Z., Grzegorczyk, I. and Kłys, S. 2020. Mineral content of the pulp and peel of various citrus fruit cultivars. Biological Trace Element Research, 193: 555-563.
Denardi, F., Kvitschal, M.V., Hawerroth, M.C. and Argenta, L.C. 2020. SCS427 Elenise: late-ripening apple variety of good storability and resistance to Glomerella Leaf Spot. Agropecuária Catarinense, 33(2): 32-36.
Donkersley, P., Silva, F.W., Carvalho, C.M., Al-Sadi, A.M. and Elliot, S.L. 2018. Biological, environmental and socioeconomic threats to citrus lime production. Journal of Plant Diseases and Protection, 125: 339-356.
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO STAT). 2019. Citrus fruit fresh and processed annual statistics. Commodities and Trade Division, Rome, Italy.
Ghasemi, K., Ghasemi, Y. and Ebrahimzadeh, M.A. 2009. Antioxidant activity, phenol and flavonoid contents of 13 citrus species peels and tissues. Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, 22(3): 277-281.
Gorinstein, S., Martı́n-Belloso, O., Park, Y.S., Haruenkit, R., Lojek, A., Ĉı́ž, M., Caspi, A., Libman, I. and Trakhtenberg, S. 2001. Comparison of some biochemical characteristics of different citrus fruits. Food chemistry, 74(3): 309-315.
Hassanzadeh Khankahdani, H., Bahrami, H.R., Faghihi, M.M. and Bagheri, A. 2019. Reaction of some commercial citrus species and Iranian lime biotypes to witches' broom disease of lime. Crop Protection, 122: 23–30.
Jimenez, C.M., Cuquerella, J. and Martinez-Javaga, J.M. 1981. Determination of a color index for citrus fruit de-greening. Proceedings of International Society of Citriculture, 2: 750-753.
Kalra, Y.P. 1997. Handbook of reference methods for plant analysis. CRC, London, UK.
Kluge, R.A., Jomori, M.L.L., Jacomino, A.P., Vitti, M.C.D. and Padula, M., 2003. Intermittent warming in ‘Tahiti’lime treated with an ethylene inhibitor. Postharvest Biology and Technology, 29(2): 195-203.
Ladaniya, M.S. 2010. Citrus fruit: Biology, technology and evaluation. San Diego, CA: Academic Press (Elsevier).
Lado, J., Rodrigo, M.J. and Zacarías, L. 2014. Maturity indicators and citrus fruit quality. Stewart Postharvest Review, 10(2): 1-6.
Lester, G.E., Jifon, J.L. and Makus, D.J. 2010. Impact of potassium nutrition on food quality of fruits and vegetables: A condensed and concise review of the literature. Better Crops, 94(1) 18-21.
Machado, F.L.C., de Oliveira, V.S. and da Costa, J.M. 2011. Postharvest quality of grapefruit (Citrus paradisi Macf.) produced from initial plantings in Ceará state, Brazil. Revista Ciencia Agronomica, 42(4): 965-970.
Meyers, K.J., Watkins, C.B., Pritts, M.P. and Liu, R.H., 2003. Antioxidant and antiproliferative activities of strawberries. Journal of agricultural and food chemistry, 51(23): 6887-6892.
Moss, G.I. and Higgins, M.L. 1974. Magnesium influences on the fruit quality of sweet orange (Citrus sinensis L. Osbeck). Plant and Soil, 41: 103-112.
Mukhim, C., Nath, A., Bidyut, C.D. and Swer, T.L. 2015. Changes in physico-chemical properties of assam lemon (Citrus limon burm.) at different stages of fruit growth and development. Bioscan, 10(2): 535-537.
Naczk, M. and Shahidi, F. 2006. Phenolics in cereals, fruits and vegetables: Occurrence, extraction and analysis. Journal of pharmaceutical and biomedical analysis, 41(5): 1523-1542.
Meyers, L.D., Hellwig, J.P. and Otten, J.J. 2006. Dietary reference intakes: the essential guide to nutrient requirements. National Academies Press.
Perez-Perez, J.G., Castillo, I.P., Garcia-Lidon, A., Botia, P. and Garcia-Sanchez, F. 2005. Fino lemon clones compared with the lemon varieties Eureka and Lisbon on two rootstocks in Murcia (Spain). Scientia Horticulturae, 106(4): 530-538.
Pohl, H.R., Wheeler, J.S. and Murray, H.E. 2013. Sodium and potassium in health and disease. Interrelations between essential metal ions and human diseases, pp.29-47.
Ramful, D., Bahorun, T., Bourdon, E., Tarnus, E. and Aruoma, O.I. 2010. Bioactive phenolics and antioxidant propensity of flavedo extracts of Mauritian citrus fruits: Potential prophylactic ingredients for functional foods application. Toxicology, 278(1): 75-87.
Rivera-Cabrera, F., Ponce-Valadez, M., Sanchez, F., Villegas-Monter, A. and Perez-Flores, L. 2010. Acid limes. A review. Fresh produce, 4(1): 116-122.
Singh, K.K. and Reddy, B.S. 2006. Post-harvest physico-mechanical properties of orange peel and fruit. Journal of food engineering, 73(2): 112-120.
Takeda, E., Taketani, Y., Sawada, N., Sato, T. and Yamamoto, H. 2004. The regulation and function of phosphate in the human body. Biofactors, 21(1‐4): 345-355.
Tumbas, V.T., Ćetković, G.S., Đilas, S.M., Čanadanović-Brunet, J.M., Vulić, J.J., Knez, Ž. and Škerget, M. 2010. Antioxidant activity of mandarin (Citrus reticulata) peel. Acta periodica technologica, (41): 195-203.
Xu, G., Liu, D., Chen, J., Ye, X., Ma, Y. and Shi, J. 2008. Juice components and antioxidant capacity of citrus varieties cultivated in China. Food chemistry, 106(2): 545-551.
Zandkarimi, H., Talaie, A., Fatahi, R., Jaime, A. and da Silva, T. 2011. Evaluation of some lime and lemon accessions by using morphological characterization in Hormozgan Province (Iran). Fresh Produce, 5(1): 69-76.