اثر پوشش خوراکی ترکیبی موم زنبور عسل، کیتوزان و نانوامولسیون دارچین همراه با اسید سالیسیلیک بر ماندگاری و کیفیت پس از برداشت توت‌فرنگی (Fragaria × ananassa)

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

1 دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی و زراعی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.

2 استادیار گروه علوم باغبانی و زراعی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.

3 استاد گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.

10.30466/rip.2025.56089.1347

چکیده

استفاده از پوشش گیاهی راهکاری مناسب برای عرضه توت‏ فرنگی به مصرف‏ کننده می‏باشد. این پژوهش به منظور بررسی اثر پوشش‏ های خوراکی بر ویژگی ‏های کمی و کیفی میوه توت‏ فرنگی رقم آلبیون در زمان انبارمانی به ‏صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی  انجام شد. پوشش خوراکی در 9 سطح و و فاکتور زمان ارزیابی در 4 سطح استفاده شد. بر اساس نتایج، استفاده از پوشش‏ های خوراکی نسبت به شاهد باعث کاهش افت وزن میوه‏ ها شد به طوری که در تیمار شاهد کاهش وزن 18/29 درصد و در تیمار کیتوزان 1/5 درصد + موم زنبورعسل 10 درصد + نانواسانس دارچین 2 در هزار، معادل 0/11 درصد وزن اولیه میوه ارزیابی شد. میوه ‏های تیمار شده با ترکیب نانواسانس دارچین با غلظت 2 در هزار بیشترین عمرانباری (میانگین 12/8 روز) را دارا بود. با افزایش غلظت اسانس و نانواسانس کیفیت میوه بهبود یافت به طوریکه میزان آنتوسیانین (5/43 درصد)، اسیدیته قابل تیتراسیون (2/12 برابر)، ظرفیت آنتی ‏اکسیدانی کل (81/60 درصد) و اسیدیته (2/83 برابر) نسبت به شاهد افزایش نشان داد. زمان موجب کاهش سفتی بافت میوه و کیفیت ظاهری آن گردید. نتایج نشان داد تیمار کردن میوه ‏های توت ‏فرنگی با انواع پوشش ‏های خوراکی به خصوص تیمار قبل از انبار میوه توت فرنگی رقم آلبیون با کیتوزان 1/5 درصد + موم زنبور عسل 10 درصد + نانواسانس دارچین 2 در هزار، تاثیر مثبتی بر حفظ خصوصیات کمی و کیفی میوه ‏های توت‏ فرنگی دارد و عمرانباری میوه توت­ فرنگی نسبت به شاهد 62/02 درصد افزایش یافت. از این رو استفاده از پوشش‌های خوراکی برای بهبود ویژگی‏ های انباری میوه توت ­فرنگی رقم آلبیون توصیه می‏شود.

کلیدواژه‌ها

فایل ها

هم رسانی

ارجاع به این مقاله

آمار